컵 (단위)
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1. 개요
컵은 부피를 측정하는 데 사용되는 단위로, 국가 및 문화권에 따라 다양한 정의를 가지고 있다. 미국에서는 관습 컵과 법정 컵이 사용되며, 관습 컵은 액체 파인트의 절반, 법정 컵은 영양 라벨 표시에 사용되는 240ml로 정의된다. 영연방 국가에서는 미터법 컵(250ml), 캐나다 컵, 영국 컵 등이 사용되며, 그 외 라틴 아메리카, 일본, 러시아, 네덜란드 등에서도 각기 다른 컵의 정의를 가진다. 요리에서는 액체뿐만 아니라 건조 재료의 양을 측정하는 데에도 사용되며, 재료의 밀도에 따라 컵과 무게 간의 변환이 이루어진다.
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2. 미국의 컵
미국에서는 관습 컵(Customary cup)과 법정 컵(Legal cup) 두 가지 종류의 컵이 사용된다. 미국 관습 컵은 액체 파인트의 절반이다. 미국 법정 컵은 영양 라벨 표시에 사용되며, 미국 법에 따라 240 ml로 정의된다.[1][2][3]
2. 1. 미국 관습 컵
미국에서 관습 컵은 액체 파인트의 절반이다.
2. 2. 미국 법정 컵
미국에서 영양 라벨 표시에 현재 사용되는 컵은 미국 법에 따라 240 ml로 정의된다.[1][2][3]
2. 3. 커피 컵
미국에서 커피 한 컵은 보통 118ml이며, 148ml의 물을 사용하여 추출한다.[5] 드립 커피 메이커에 사용되는 커피 카라페에는 물과 추출된 커피에 대한 표시가 모두 있는데, 이는 카라페가 추출 전에 물을 측정하는 데에도 사용되기 때문이다.[5] 예를 들어, 12컵 카라페에는 4, 6, 8, 10, 12컵의 물 또는 커피에 대한 표시가 있으며, 이는 각각 0.59l, 0.89l, 1.18l, 1.48l, 1.77l의 물 또는 0.47l, 0.71l, 0.95l, 1.18l, 1.42l의 추출된 커피에 해당한다. 이 차이는 커피 가루에 흡수되고 추출 과정에서 증발되는 부피 때문이다.3. 영연방 국가의 컵
영연방 국가에서는 주로 미터법 컵을 사용하며, 일부 국가는 자체적인 컵 단위를 사용한다.
호주, 캐나다, 뉴질랜드 등에서는 250ml의 "미터법 컵"을 사용한다. 캐나다는 현재 일반적으로 250ml의 미터법 컵을 사용하지만, 이전에는 이보다 약간 작은 컵을 사용하기도 했다.
영국에서는 전통적으로 '컵'이라는 단어가 들어간 세 가지 요리용 측정 단위가 있었다. 아침 식사 컵(8 영국 액량 온스), 찻잔(5 영국 액량 온스), 커피 컵(2½ 영국 액량 온스)이 그것이다. 그러나 영국에서는 표준 컵이 10 영국 액량 온스, 즉 영국 파인트의 절반으로 설정되었음에도, 컵은 실제로 거의 사용되지 않았다. 역사적으로 대부분의 주방에는 저울이 있었고 재료는 부피가 아닌 무게로 측정했기 때문이다.